L’initiative
Suite à une entente avec la SDC Centre-ville de Trois-Rivières, la Ville de Trois-Rivières et une dizaine de commerçants de la rue Notre-Dame Centre, les Incroyables comestibles de Trois-Rivières ont invité des artistes locaux à peindre 12 barils destinés à verdir les trottoirs et à faire découvrir aux passants qu’on peut faire pousser des fruits et légumes même sur le béton du centre-ville! Ce projet coloré et vivant se répète chaque été depuis 2016.Un légume mûr ou une herbe que vous ne connaissez pas? – Goûtez-y!
(Pensez aussi à en laisser pour les suivants!)
Les barils
Le Brun en ville
Purr Vintage
Le Temps d’une Pinte
La Méraki
3-R Coworking
Cinq Continents
Puce Rock
Boîte à Coupe
Marché Notre-DameLes légumes, fruits, fines herbes et fleurs comestibles cultivés
(Les espèces cultivées varient en cours de saison et d’un baril à l’autre)Légumes
Aussi appelé chou Kale, le chou frisé fait partie de la famille des brassicacées. Il comporte différentes variétés et couleurs qui garnissent aussi bien un potager qu’une plate-bande. Les chips de kale (feuilles badigeonnées d’huile et d’épices et cuites au four) sont une grignotine populaire.
Le chou collard, aussi appelé chou cavalier, est semblable au chou frisé et fait partie de la même famille que ce dernier. Il tolère de légers gels, comme tous les légumes de la famille des choux. On retrouve plusieurs plants dans les barils des Incroyables comestibles de Trois-Rivières.
La tomate est assurément le légume préféré des jardiniers. Il en existe plus de 10 000 variétés dans le monde. Elle se cultive bien en pots, en bacs ou en pleine terre. C’est une plante qui a besoin de soleil et de chaleur pour produire ses fruits.
La bette à carde fait partie de la même famille que l’épinard et la betterave. Très colorée, elle est facile à cultiver et donne de l’éclat tout l’été à votre aménagement comestible. Optez pour un mélange de couleurs : blanche, rouge et jaune.
Vert, jaune, orange ou rouge, le poivron fait partie de la famille des solanacées, tout comme la tomate, la pomme de terre, la cerise de terre et l’aubergine. Ce légume exige un sol riche et beaucoup de chaleur pour produire des fruits.
L’aubergine est un légume originaire du Proche-Orient. Il existe des cultivars d’aubergine de plusieurs couleurs, allant du mauve au beige clair, et de différentes formes et tailles. L’aubergine aime la chaleur et le soleil. Avec ses jolies fleurs mauves, c’est une plante qui s’intègre bien dans un jardin.
Il fait partie de la même famille que la carotte, le persil et le panais, soit les apiacées. Le céleri nécessite un arrosage régulier et un sol riche pour produire des tiges tendres et peu fibreuses. Saviez-vous qu’il existe aussi du céleri rouge et du céleri jaune?
De culture facile, la laitue pousse rapidement, tolère l’ombre partielle et aime la fraîcheur. Elle monte en fleurs assez rapidement, ce qui la rend plus amère. À semer aux 3 semaines pour une production tout l’été.
Légume-bulbe prisé pour son goût fin, le poireau se cultive bien sous notre climat tempéré.
Herbes
Le persil est facile à cultiver. C’est une herbe incontournable pour la cuisine méditerranéenne. Séché, le persil perd son goût. Essayez plutôt d’en faire un pesto ou de le congeler!
De la famille des lamiacées, tout comme la lavande, le basilic, l’origan, la sauge et le thym, le romarin est une herbe au goût prononcé et un classique de la cuisine française. Il est utilisé, entre autres, dans les sauces et les marinades.
Une herbe très populaire dont la culture est peu exigeante. Il existe certaines variétés vivaces au Québec. Le thym est utilisé pour son arôme en cuisine et pour ses propriétés médicinales en infusion.
L’origan est une plante vivace avec une saveur méditerranéenne. Contrairement à plusieurs herbes, l’origan conserve ses arômes lorsque séché. Très semblable à la marjolaine, l’origan demeure un incontournable de la cuisine grecque, portugaise et italienne. Il aromatise très bien les sauces aux tomates.
Type de basilic japonais plutôt méconnu au Québec, le shiso possède une saveur prononcée rappelant le basilic, la cannelle et le clou de girofle. À essayer dans les sautés de légumes asiatiques. Il y en a à portée de main au centre-ville!
Herbe populaire et facile à cultiver dans le jardin. Le basilic s’avère un incontournable pour préparer des pestos. Pensez à tailler les têtes des plants pour forcer la production de tiges secondaires.
C’est une vivace au goût résineux. Il existe plusieurs variétés au feuillage spectaculaire (vert, gris, pourpre, panaché, etc.). Son goût se marie bien avec le porc, le veau, la volaille, ainsi qu’avec des féculents comme la pomme de terre. La sauge possède plusieurs propriétés médicinales, d’où son utilisation en naturopathie.
Fleurs comestibles
Aussi appelé calendula. Les fleurs de souci sont utilisées comme colorant en cuisine. Elles servent également dans la confection de crème hydratante et adoucissante pour les mains. Les fleurs produisent des graines qui se ressèment d’elles-mêmes.
Délicate fleur blanche et jaune, la camomille est utilisée principalement en infusion pour ses propriétés apaisantes et calmantes. La camomille est une plante annuelle qui s’autosème; vous en retrouvez plein dans le jardin le printemps suivant!
C’est la fleur emblématique de la Provence, une région du sud de la France. Certaines variétés sont vivaces sous notre climat. Les fleurs de lavande sont principalement utilisées en produits de soins pour le corps et en tisane apaisante. Elles sont parfois utilisées en gastronomie, entre autres pour la préparation de glace ou de crème à la lavande.
Le tournesol fait partie de la famille des astéracées, tout comme la tagète, le souci et la camomille. Cette plante originaire de l’Amérique du Nord est reconnue pour ses fleurs majestueuses et sa tige pouvant atteindre 2 m de haut. On consomme les graines qui mûrissent au centre de la fleur, principalement sous forme d’huile ou de collation.
Fruits
Aussi appelée physalis ou amour en cage. Son nom vient du fait que les fruits sont prêts à manger lorsqu’ils tombent par terre. C’est un fruit très facile à cultiver au potager, en bacs ou en pots.
Les commerçants participants (2019)
- Marché Notre-Dame
- Purr Vintage
- La Meraki
- Cinq continents
- Temps d’une pinte
- Boîte à coupe
- Coworking 3R
- Le Brun en ville